葡萄牙的国鸟是什么？公鸡的由来与小知识

Two speckled roosters with red combs standing on a paved path in Ponte de Sor, Portugal, with guineafowl feeding behind them — 照片: Jules Verne Times Two / julesvernex2.com / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0

为什么能代表这个国家

公鸡从未通过法律被定为葡萄牙的国家动物，但借助“巴塞卢什公鸡”（Galo de Barcelos），它成为与这个国家形象联系最紧密的动物。联合国教科文组织称北部城镇巴塞卢什是巴塞卢什公鸡的发源地，称其为“葡萄牙的标志，也是诚信与正义的象征”；巴塞卢什市政府也表示，陶瓷公鸡让这个古老传说广为流传，使公鸡成为葡萄牙的象征。

巴塞卢什公鸡源自一个与圣地亚哥-德孔波斯特拉朝圣之路有关的中世纪传说。根据葡萄牙官方旅游网站和巴塞卢什市政府讲述的版本，一名来自加利西亚的朝圣者在巴塞卢什被怀疑犯了罪，被判处绞刑。他被带到正与朋友设宴的法官面前，指着桌上的一只烤公鸡说，他是清白的，就像这只公鸡会在他被绞死时打鸣一样确定无疑。行刑时，那只烤公鸡竟然从桌上站起来打鸣。法官赶到绞刑架前，发现是一个松散的绳结救了这个人；多年后，朝圣者回到巴塞卢什，竖起一座纪念碑，赞颂圣雅各和圣母。一座与这个传说有关的中世纪石十字架，至今保存在该镇的考古博物馆中。

20 世纪，公鸡从地方传说变成了国家象征。色彩缤纷的巴塞卢什公鸡多年来一直是葡萄牙官方旅游网站运营方“葡萄牙旅游局”的标志；《新闻日报》则认为，从 1933 年起负责推广葡萄牙形象的作家安东尼奥·费罗重新塑造了这只公鸡，使它成为葡萄牙的象征。如今研究人员称它为葡萄牙旅游的象征之一，而巴塞卢什自 2017 年起也加入了联合国教科文组织创意城市网络的“手工艺与民间艺术”类别。

认识这种动物

公鸡是成年的雄性家鸡。一般认为家鸡是由红原鸡驯化而来，红原鸡是一种原产于亚洲南部、尤其是印度丛林的野生鸟类。雄性红原鸡连同尾羽长约 65 到 78 厘米，雌性约 41 到 46 厘米；公鸡的尾巴本身就能长达近 28 厘米。

葡萄牙有 4 个本土鸡品种：Amarela、Branca、Pedrês Portuguesa 和 Preta Lusitânica。它们以遗传多样性丰富、适应力强和少见的漂亮外形著称，大多饲养在家庭式小农场，尤其是在葡萄牙西北部，肉和蛋都有利用价值。一项针对其中 3 个品种的研究估计，成年公鸡体重约 2.9 到 3.2 公斤，母鸡约 2.0 到 2.3 公斤。

鸡群按照“啄序”生活，母鸡和公鸡各有一套等级排序。占优势的公鸡会把头和尾巴高高扬起来显示地位，地位较低的则会压低头尾、蹲伏下来；母鸡则在优势公鸡的保护下觅食。

小鸡在蛋里发育 21 天后孵化。以红原鸡为例，雏鸟通常在 4 到 5 周大时长齐羽毛，约 5 个月大时性成熟。

保护现状

家鸡属于家畜，未在 IUCN 红色名录中接受评估。它的野生祖先红原鸡被列为无危，不过与家鸡和野化鸡杂交，威胁到野生种群的血统纯度。

葡萄牙本土的鸡品种则稀少得多。根据葡萄牙国家农业与兽医研究院（INIAV）2019 年出版的手册，葡萄牙共有 50 个本土畜禽品种，其中 4 个是鸡。每个鸡品种按纯种繁育的母鸡都不到 2,000 只，因此这 4 个品种都被认为面临灭绝风险。

保护这些鸡品种的关键，在于让它们持续发挥作用，使农民愿意继续饲养，人们也继续食用它们的肉和蛋。在巴塞卢什，按当地做法烹制的烤公鸡在餐桌上重现了这个传说；市政府还举办烤公鸡烹饪比赛，把这道菜与当地的本土鸡品种联系起来，比赛已举办了 10 届。

趣味小知识

日本名古屋大学的研究人员在 2013 年发表研究指出，公鸡在黎明前打鸣是由体内的生物钟驱动的：在光照 12 小时、黑暗 12 小时的作息下，大多数打鸣都出现在开灯前的 2 小时内。
公鸡的尾巴可长达近 28 厘米，而家鸡的野生祖先一共有 14 根尾羽。
以彩绘公鸡闻名的巴塞卢什，自 2017 年起就是联合国教科文组织的“手工艺与民间艺术”创意城市。

常见问题